熊本県産牛肉消費拡大推進協議会〜くまもとのおいしい牛肉〜

ミラノ風カツレツ(冬)

ミラノ風カツレツ
ミラノ風カツレツ(冬)
  • パン粉は袋に入れて細かくする
  • まな板の上に肉を置き5mm厚さになるくらいまで叩き塩コショウする
  • 肉の両面に粉チーズ→卵→パン粉の順でつけ格子状の切れ目をつける
  • フライパンの底がひたひたになる位の油を入れ、180°Cくらいになったら格子状にした方を下にして肉を入れる
  • (4)にバターを加え、肉を回しながら両面焼いていく
  • ベビーリーフ・トマトに軽く塩を振り、バルサミコ酢・バージンオイルを入れてサックリ混ぜる
  • レモンをくし形に切り、お肉と共に盛り付けたら出来上がり☆