熊本県産牛肉消費拡大推進協議会〜くまもとのおいしい牛肉〜

牛バラのケチャップ焼き

牛バラのケチャップ焼き
牛バラのケチャップ焼き
  • 牛肉は5ミリ幅の薄切りにしAを合わせた中に広げて入れ、30分つける。バットにCの材料を混ぜ合わせて、焼く直前に広げて入れ、下味をつける。
  • ジャガ芋は皮をきれいに洗い、二つ切りにして塩少々を加えて茹で、皮をむいて一口大に切る。
  • 中華鍋に、油大さじ2とニンニク(小さじ2)を入れ、弱火で香ばしく炒めてから、ジャガ芋を強火で炒めBで調味して皿に盛る。
  • 鋼に、油大さじ2を熱し、牛肉を1枚ずつ広げて両面焼き、③の上に盛る。残った①のつけ汁に水大さじ3を加えて、煮立させてから肉の上からかける。